『　小杉農園スタッフブログ　』

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去年芋ほりをしながらツルも食べられないものか！？　と考えていたのですが，市民農園で年配の方に食べ方を教わっての初チャレンジとなりました♪
皮を剥き（コレが大変ですよね＾＾；）塩を入れた熱湯にサッとくぐらせ，３時間ほど干して，キンピラにしました！
味付けは…しょう油・砂糖・みりん・ごま油・白ゴマです！
フキのような食感ですが，クセがなく食べやすかったです☆
戦時中にはよく食べられていたらしいですね・・・飽食の時代にここまで手間をかけて食べよう！と考える人も少ないでしょうし，売ってるのも見かけませんね。。。 　　　　　　塾生俊ちゃん（妻）