『　小杉農園スタッフブログ　』

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　　　　　　～おこわ，もち米製品に最適！全国一の滋賀羽二重糯編～

近江米がうまい！「一合真空パック全七種類の試食感想シリーズ」もいよいよ最後になりました…これまで読んでいただいた方ありがとうございました＾＾♪
「香り餅」でも触れましたが，滋賀羽二重糯は，全国に名声を誇る優秀な「もち米」で，数ある「もち米」の中でも高い評価を得ているそうです。



今回は蒸し器を使って「赤飯」にしてみました↓



適度な粘りとコシの強さ！冷めても固くならず　‘上質の赤飯’が出来上がり，大変美味しく頂きました☆
京都の和菓子職人はもちろん！全国の餅の食通の間でも「餅は滋賀の羽二重でないとダメ！」と言われたりもしているそうですが，頷ける気がしました＾＾！　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塾生俊ちゃん（妻）


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　　　　　　～おかゆにピッタリ！ミルキークイーン編～

「一合真空パック」シリーズもいよいよ残すところ二品種になりました…うるち米の中ではこれがラストになります！



ミルキークイーンは、農林水産省のスーパーライス計画の中で誕生！　「低アミロース米」として開発された、新種のお米だそうです。
アミロースという成分が少ないと、粘りが強くなり、食べるとモチモチとした食感があります。
また「冷めても硬くなりにくい」「炊いてから時間が経ってもおいしく食べられる」という性質があるので、おにぎりやお弁当のご飯に適しているでしょうね。
他のお米と混ぜることでより一層、双方のお米の味を引き出してくれるので、ご自分だけのブレンド米を作ってみてはいかがでしょうか＾＾？

キャッチフレーズ通り生米から土鍋を使って「おかゆ」にもしてみました↓

甘くてトロンとした心身共に‘ほっ’となれる優しいおかゆが出来ました♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塾生俊ちゃん（妻）

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　　　　　　　　　～ピラフで食べよう！レーク６５編～

「一合真空パック」第５弾は‘レーク65’です＾＾↓



レーク６５は，１９９１年に滋賀県の農業試験場で「ヒノヒカリ」を母！「キヌヒカリ」を父！として人工交配されて誕生!!
食感は粘りが強く，味の優れた特性を持っている上に作りやすく，有望な品種として見られているそうです☆

例により今回は「エビピラフ」にして食べてみました＾＾↓



生のお米をオリーブオイルとバターで玉葱と共に透明になるまで炒め，炊飯器で炊き上げました！
う～ん！！　柔らか過ぎず！固過ぎず！絶妙な食感☆
お米の芯まで他の食材の味が，よくしみ込んでいてとても美味でした＾＾♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塾生俊ちゃん（妻）  続きを読む

　畑付き貸しロッジの件

ロッジの空きが２棟出来ました。
農業に関心がある方は、見学に来てください。

年間　　：　　￥１９５,０００
水道　　：　　 あり
電気　　：　　あり　（　エアコン完備　）

　※）　週末滞在です。

直通　　０９０－４９０５－９４２１　（　ＡＭ１０：００～ＰＭ４：００）