2008年02月16日
農園にて燻製作り！
我が家は時々スモーカーを使って燻製作りを（主にベーコン）しています♪
ベーコン作りの工程は試行錯誤の結果・・・漬け込み一週間・流水塩抜き３時間・自然乾燥一日・薫煙（熱薫）30分 にしています！
住宅密集地だと薫煙の作業がご近所の迷惑になるので，農園の広いスペースは燻製作りにもってこい！の場所になっています♪
燻したばかりのベーコンはこんな感じです＾＾↓
こちらは薄くスライスした大根を数時間塩水に浸し，畑からとれたばかりのｼｬｷｼｬｷ水菜と共に巻いた一品↓ 自作の竹楊枝＆竹皿を使ってちょっと風流に仕上げてみました＾＾♪
お次はサイコロ状に切った秋ジャガ（出島）と，多めのオリーブオイルで炒めて塩で味付けしただけのシンプルな一品☆
う～ん。ジャガイモとベーコンの相性が絶妙。。。ビールはまだか～＾＾♪
抜いたばかりの雪下大根に，炭火で軽く炙っただけのベーコンを巻いて食べてみました↓ あ～！生きてて良かった☆
自家製ベーコン＆自作の新鮮野菜・・・最高の贅沢です♪
し あ わ せ～♪ +｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡+ 塾生俊ちゃん（妻）
ベーコン作りの工程は試行錯誤の結果・・・漬け込み一週間・流水塩抜き３時間・自然乾燥一日・薫煙（熱薫）30分 にしています！
住宅密集地だと薫煙の作業がご近所の迷惑になるので，農園の広いスペースは燻製作りにもってこい！の場所になっています♪
燻したばかりのベーコンはこんな感じです＾＾↓
こちらは薄くスライスした大根を数時間塩水に浸し，畑からとれたばかりのｼｬｷｼｬｷ水菜と共に巻いた一品↓ 自作の竹楊枝＆竹皿を使ってちょっと風流に仕上げてみました＾＾♪
お次はサイコロ状に切った秋ジャガ（出島）と，多めのオリーブオイルで炒めて塩で味付けしただけのシンプルな一品☆
う～ん。ジャガイモとベーコンの相性が絶妙。。。ビールはまだか～＾＾♪
抜いたばかりの雪下大根に，炭火で軽く炙っただけのベーコンを巻いて食べてみました↓ あ～！生きてて良かった☆
自家製ベーコン＆自作の新鮮野菜・・・最高の贅沢です♪
し あ わ せ～♪ +｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡+ 塾生俊ちゃん（妻）
Posted by 小杉農園 at 11:45│Comments(3)
この記事へのコメント
わ～！！おいしそうですね～！とても新鮮なんですよね？おいしそうですね～。お腹へって来ましたよ。また、僕のブログにも遊びに来てください！
Posted by フレディ
at 2008年02月16日 12:00
at 2008年02月16日 12:00 先日の『 ベーコン 』 美味しかったです。
今日の朝、ベーコンエッグにしょうかと思いましたが、米プラザの納品がありましたので、出来ませんでした。『ベーコンエッグ』を作って食べるのが楽しみです。
☆ 今日も、農園は銀世界です。
明日も、同様の予報です！！！
今日の朝、ベーコンエッグにしょうかと思いましたが、米プラザの納品がありましたので、出来ませんでした。『ベーコンエッグ』を作って食べるのが楽しみです。
☆ 今日も、農園は銀世界です。
明日も、同様の予報です！！！
Posted by くぼちゃん at 2008年02月16日 14:40
フレディ様
ご訪問＆コメントありがとうございます♪
食の安全性が問われている昨今…自作の食材は安心して美味しく食べられることも魅力の一つです☆
フレディさんのページも拝見させていただきますね！
くぼちゃん様
農園では数々の究極アウトドアが体験できて嬉しく思っています♪ いつもご協力ありがとうございます＾＾
今年はよく降りますね～来週も降らないかな～♪ あ！塾の打ち上げ宴でしたね…楽しみです～+.(･∀･)ﾟ+
ご訪問＆コメントありがとうございます♪
食の安全性が問われている昨今…自作の食材は安心して美味しく食べられることも魅力の一つです☆
フレディさんのページも拝見させていただきますね！
くぼちゃん様
農園では数々の究極アウトドアが体験できて嬉しく思っています♪ いつもご協力ありがとうございます＾＾
今年はよく降りますね～来週も降らないかな～♪ あ！塾の打ち上げ宴でしたね…楽しみです～+.(･∀･)ﾟ+
Posted by 塾生俊ちゃん（妻） at 2008年02月16日 17:13
