『　小杉農園スタッフブログ　』

　　　　～ブログをご覧下さってる皆様へ～
約一年ほどこちらの「小杉農園スタッフブログ」の方で，農園渉外部の久保さんと共に，広報を兼ねたお手伝い的な記事を，一農業塾生として掲載して参りました。
この度別ブログの方で「小杉農園農業塾生ブログ」を立ち上げましたので，引き続きそちらの方もご覧いただければ幸いです♡
ブログの内容は，農業塾の様子・野菜料理・農園ライフの出来事などになると思います！
今後も小杉農園をどうぞご贔屓に＾＾!!
　　　　新農業塾生ブログはこちら↓
　　　　　http://nal.shiga-saku.net/
よろしくお願いします。。。塾生俊ちゃん（妻）。。。  

４月２５日（金曜日）より『野菜苗』販売を開始します。
実生苗・接ぎ木苗など販売します。（なす・きゅうり・トマトなど）
（生産直売県下最大級）
ＡＭ９：００～ＰＭ６：００　まで

　住所：東近江市五個荘竜田８２７　（有限会社　小杉農園）
　場所：国道　８号線　観峯館　の裏手（びわ湖側）　

　来店よろしくお願いします。


  

４月２５日（金曜日）から　『花・野菜苗』の大売出しを行います。
　　（　販売時間　　　ＡＭ　９：００～ＰＭ　６：００　まで　休みなし　）
生産直売県下最大級（実生苗￥８０～、接ぎ木苗￥１９０）苗は、充分ご用意
しておりますが、品切れの際はご了承下さい。
　なす・とまと・キュウリ・メロン・スイカ・などいろいろ用意しております。

　☆住所　東近江市五個荘竜田８２７

　　　　　　国号　８号線　観峯館　の裏手（びわ湖側）

　来店をお待ちしております。（直売所の風景）

  

農業塾に参加いただいている皆さんからの
ブログ書き込みをいただくことになりました。
  

去年の１１月頃農業塾生のKさんに頂いた苺の苗を，市民農園に植えていました！
苺を育てるのは初めてでワクワクしています♪
花が咲き，花びらが落ちた後をよ～く見ると・・・できてる・できてる～ヾ(o･∀･o)ﾉ”
‘苺の赤ちゃん’はっけ～ん！！！　か.かわいい.かわいすぎる～ぅ♡



もぎ立て苺を畑で食べれる日も近いでしょうか？　苺ジャムが作れるくらいできるといいな～♪　　このまま美味しい苺ちゃんに成長してくれますように…祈り☆　　　　　塾生俊ちゃん（妻）  

先日の記事で紹介した「高菜の浅漬け」を使ったレシピを紹介します＾＾！
一品めは「高菜浅漬けチャーハン」です！
一般的には古漬けが使われてるようですが，チャーハンの仕上げの段階で浅漬けを加えることで，ちょっと変わった高菜チャーハンができました☆



もう一品は「高菜浅漬け巻き寿司」です！
刻んだ茎を酢飯に混ぜ，葉の部分でマキスを使って巻き，仕上げにイクラを数粒のせました☆
ついでに和歌山名物の「めはり寿司」も真似てみました♪







素朴な塩味だけの高菜漬と酢飯の相性は抜群でしたヾ(o･∀･o)ﾉ”
　　　　　　　　　　　　　塾生俊ちゃん（妻）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
  

先日農業塾で蒔いたトマトやシシトウの種が発芽していましたヾ(o･∀･o)ﾉ
野菜の‘赤ちゃん’可愛いですよね～♡



先週の塾ではコーン・キューリ・枝豆・瓜・ジャンボパンプキンなどの種も蒔きました♪
子供達の「手」も大活躍です☆　無事発芽してくれますように!!
四月から研修にこられているMちゃん！　水遣りなどのお世話よろしくお願いしますね～＾＾！




　夏野菜の収穫が待ち遠しいです♪　　塾生俊ちゃん（妻）  

大根の収穫時期はほぼ終わってしまいましたが，我が家の畑にはまだ数本残しています！
今回は「大根ステーキ」を紹介します！
下湯でした大根をフライパンで焦げ目がつくまで焼き，醤油とみりんで照り焼き風に仕上げました…アサツキを散らしていただきま～す♪　　お・い・し～♡ 　お肉のステーキにも負けないくらいですよ＾＾♪



大根と言えば…この時期は花芽が出てきて，抜かずに放っておくと花が咲きサヤができます ！
生で食べると辛味大根の様な味がしました(*ﾟ○ﾟ)
それをサッと茹でてお浸しにしたり，炒めたりしても食べれます・・・インゲンの様な食感で味は若い大根の様☆
まだ畑に大根が残っていらっしゃる方はお試しくださいね！
写真は去年の物ですが，参考までに載せておきます＾＾↓




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塾生俊ちゃん（妻）
  

市民農園で育てた春菊は，味も香りも鮮烈です！
鍋物やすき焼きによく使われますが，それ以外に何とかして食べてみよう！と考え，スパゲティにしてみました＾＾
味付けはぺペロンチーノ風に，オリーブオイル・ニンニク・唐辛子・塩・粉末コンソメです！
具は春菊だけで勝負＾＾!!　炒めたのは夫の　塾生俊ちゃん　です＾＾♪


　　　おぉ☆　これは...意外な美味しさですよ～+.(･∀･)ﾟ+
この他には椎茸とお浸しにしたり，柔らかい部分を摘んでサラダで食べたりしました！
独特の風味豊かな菊菜は日本の‘ハーブ’と言っても良さそうですね♪







　　　　畑の春菊の様子＾＾↑　　塾生俊ちゃん（妻）

  

農業塾の共同圃場では去年の秋に蒔いた下仁田ネギを，先週定植しましたが，ｍｙ畑（市民農園）では１２月に収穫できるように去年の3月に種蒔きして丹精込めて育てておりました！
　群馬県下仁田市の特産品であるこのネギ…産直で送ってくれる友人のお陰でその美味しさは以前から知っていたのですが，家庭菜園歴二年目にして「自分の手で作ってみたい！」と思い立ちました＾＾
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　７月頃に定植↓



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11月頃の様子↓



１２月には待望の収穫☆　大地にしっかりと沢山の根を張っていたので「抜く」と言うよりシャベルを使って「掘る」といった感じでした!!





　　　　調理の一例は…「 ネギスープ」と「焼きネギに柚子味噌」です↓




さすが「ネギの王様」とか「殿様ネギ」とか言われるだけあって，甘くて味が濃くて，葉のゼリー状の部分がトロンとしてて。。。本場の下仁田ネギには敵わないでしょうけど，感動の収穫＆調理でしたヾ(o･∀･o)ﾉ”
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 塾生俊ちゃん（妻）
　
  

前々回の記事でも紹介した　「高菜」　ですが，滋賀県の畑では見かけることも無く，馴染みの薄い食材のようですが，農園の畑で元気に育った高菜を使った料理を見てください＾＾！
まずは，先週農業塾の昼食会で，皆で作った「高菜おにぎり」です！　　
高菜の浅漬けの茎の部分は刻んでご飯に混ぜ，葉の部分で包みました！ 鮮やかな緑色で見た目も良く，好評でした♪


　　 お次は穫って直ぐの生をお味噌汁に入れました↓

　　こちらは，下茹でして油揚げと炒め煮にしました↓


高菜ってお漬け物以外でも美味しく食べられるのですね～嬉しい発見でした＾＾♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塾生俊ちゃん（妻）
  

先週の農業塾では苗床で順調に成長した，赤ネギと下仁田ネギの移植をしました！定植を終えたネギ畑は壮観でした＾＾♪　秋には美味しいネギが食べられるでしょうか＾＾。






午後からは，ヤマノイモをポットに芽だし植え付けしたり，マクワウリやトウガンの種蒔きもしました！

　　　　　 順調に芽を出してくれますように☆　塾生俊ちゃん（妻）  

鹿児島名産の高菜の種を，去年夏の帰省の折購入し，秋に市民農園で種を蒔いて育てておりました！
温暖な土地の特産野菜なので滋賀で育つかな～？と心配もしていたのですが，何とかできました☆




　大きくなった葉だけを順次収穫し，高菜漬に初チャレンジ！
色んなやり方があるそうですが，義母の話と故郷での記憶などを参考に漬けてみました＾＾！
樽に葉を一枚一枚広げて塩を振り，茎と葉の部分を交互に重ねていき重石を乗せて，３～４日すると水が上がってきます！
その後ジッパー付きの保存袋に入れて手で揉みます…この「揉む」工程が重要だそうです!!
柔らかくなった高菜をサッと水洗いし刻んで食べてみる・・・おぉ!!高菜漬になってる♪なってる＾＾♪



私の故郷（長崎）では，高菜に似た「しがん菜」という葉野菜をこの手順で，母が漬けていたのですが，味もよく似ていて懐かしさで胸が詰まりました。。。
幼い頃からの食べ方…醤油とオカカをまぶして食べてみる↓


独特のピリっとした辛味がありご飯が進みますよ＾＾♪　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塾生俊ちゃん（妻）　
  

「野菜を使って染色をしてみたい！」と以前から思っていたのですが…ちょっと調べて実行してみました＾＾
洗った生成りの布を玉葱の皮を使って染めました（調理の際地道に集めて30個分くらい）



玉葱の皮を煮出した液で10分程煮つめて自然に冷まし，ミョウバンを溶かしたぬるま湯に数時間浸します，再び染液で煮て冷まし，色が出なくなるまで水洗いの後自然乾燥！
玉葱だけだと赤っぽい色ですが，色止めのためのミョウバン液に付けると黄色になりました♪　染色前と後の色の比較↓




染めた布でコースターを作り，消しゴムに彫った玉葱（のつもり＾＾；）のスタンプを押して完成☆




草木染は自然なムラが出来るんですが，それがまたイイ感じなんですよね～♪　　同じ色やムラを出そうと思っても二度とできない…世界に一つしかない→　オンリーワン☆　なものが出来るのが魅力の一つでもあると感じました＾＾！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塾生俊ちゃん（妻）  

先日たまたま見ていたお笑い番組で，厚め輪切りの大根をカレーに入れていました！　「どんな味になるのかな！？」と思い自分なりにアレンジしてみました♪　
　　　　具は…豚ミンチ・玉葱粗みじん・大根サイコロ状　です
　　　　ルー…バーモント（甘）：LEE（10倍）を２：１←我が家の定番


お～☆　大根＆カレー　あうあう～+.(･∀･)ﾟ+
これまで生きてきた中で，なぜカレーに大根を思いつかなかったのか悔やまれる程でした!!　でもジャガイモカレーに比べると食べ過ぎてしまうとこが，難点でしょうか…ダイエット中の時には辛いかも？ﾃﾞｽ…＾＾；




大根は市民農園で収穫したものを使いました！
積雪を受けても健気に生き延びてくれてありがとう♪　　塾生俊ちゃん（妻）
  

農業塾の共同圃場の九条ネギ（細ネギと長ネギの中間くらいの太さで京野菜になります）が豊作でした♪
こんなに沢山の九条ネギを食することも人生初！になりました＾＾ ♪
愛情を込めて育て上げてくださったS先生に感謝☆
毎日調理法を変えて食べています…調理の一例を紹介します！









上から順に・・・
　　　　　　　　　☆ネギ焼き
　　　　　　　　　☆アサリと酢味噌和え（ぬた）
　　　　　　　　　☆味付け牛と簡単炒め
　　　　　　　　　☆ネギチャーハン
どれも他の野菜は使わずネギだけ!!!　ネギで勝負ができる程美味しい九条ネギです☆
雪の下で寒さに耐えて更に甘く・美味しくなったのでしょうね↓


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塾生俊ちゃん（妻）